Закупки продуктов в Tillypad.

Закупки продуктов

При управлении складскими запасами продуктов в заведении используются закупки. Они обеспечивают бесперебойную поставку продуктов, используемых в производстве блюд, и товаров. Для регулярных поставок продуктов закупки можно осуществлять на плановой основе, а для обеспечения внеплановых мероприятий, например, для проведения банкетов или для обслуживания корпоративных мероприятий – по оперативным заявкам.В зависимости от структуры конкретного заведения и принятых способов управления складскими запасами можно использовать две различные модели: с использованием первичных заявок со склада и с непосредственным формированием заявок поставщикам менеджерами по закупкам. Обе эти модели можно использовать совместно.Первую из них можно использовать, когда менеджерам по закупкам для принятия решения о закупках продуктов необходима дополнительная информация со складов, например, в сетевых заведениях с централизованным снабжением филиалов продуктами.

Закупка продуктов по первичным заявкам

В этом случае на складе оформляются первичные заявки, которые рассматриваются менеджером по закупкам. На основании этих документов составляется заявка поставщику. Продукты, внесенные в первичную заявку, можно выбрать в списке активных закупок. В заявку поставщику можно включить и продукты, которые не были указаны в первичных заявках. Эта заявка согласовывается с поставщиком.

Стадии закупки продуктов по первичным заявкам

Вторая – когда менеджеры по закупкам способны самостоятельно оценивать потребность в закупках продуктов без получения дополнительной информации со складов.

Закупка продуктов без использования первичных заявок

В этом случае заявки непосредственно формируются менеджерами по закупкам и отправляются на согласование поставщику.

Стадии закупки продуктов без использования первичных заявок

После включения всех необходимых продуктов заявка согласуется с поставщиком.При поступлении продуктов на основании согласованных с поставщиком заявок можно составить приходные накладные. При этом продукты из спецификации заявки поставщику будут автоматически перенесены в спецификацию создаваемой приходной накладной.Если заявка была полностью или частично отклонена поставщиком, можно составить новые заявки тому же самому партнеру или другому поставщику.Более подробно можно прочитать в нашей онлайн Справке:https://my.tillypad.ru/help101/russian/tpad.htm?TfmStoreLimits.htmlhttps://my.tillypad.ru/help101/russian/tpad.htm?ProductItemsPurchaseManagement.htmlДля работы с Закупками продуктов используются Товарные лимиты.

Товарные лимиты

С помощью товарных лимитов можно поддерживать требуемые объемы переходящих остатков продуктов, избегать затоваривания или нехватки продуктов, превышения установленных сроков хранения товаров на складе.Сведения о товарных лимитах используются при составлении первичных плановых заявок и плановых заявках поставщикам.Товарные лимиты для продуктов, установленные для склада, можно узнать в справочнике настроек Товарные лимиты.Окно справочника настроек открывается из главного меню: Склад→Закупки→Товарные лимиты.

 

Более подробно можно прочитать в нашей онлайн Справке:https://my.tillypad.ru/help101/russian/tpad.htm?TfmStoreLimits.html

Первичные заявки

Первичные заявки составляются на складе.В спецификацию первичной заявки включают продукты и указывают их объемы. На основе первичных заявок составляют заявки поставщикам.Первичные заявки накапливаются в списке документов Первичные заявки.Окно списка документов открывается из главного меню: Склад→Закупки→Первичные заявки.Более подробно можно прочитать в нашей онлайн Справке: https://my.tillypad.ru/help101/russian/tpad.htm?TfmStoreRequests.html

Заявки поставщикам

Заявки поставщикам составляет, как правило, менеджер по закупкам. Он может включать в них позиции активных закупок или другие продукты.В спецификацию заявки поставщику включают продукты и указывают их объемы. Заявки поставщикам составляют на основании первичных заявок.Заявки поставщикам накапливаются в списке документов Заявки поставщикам.Окно списка документов открывается из главного меню: Склад→Закупки→Заявки поставщикам.Более подробно можно прочитать в нашей онлайн Справке: https://my.tillypad.ru/help101/russian/tpad.htm?TfmStorePurchaseRequests.html