+7 812 740 3015
Россия     
Россия
Этот текст пока недоступен на русском языке. Приносим свои извинения за неудобства.
Великобритания
This text is not yet available in other languages. We apologize for the inconvenience.
АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ РАЗВЛЕЧЕНИЙ И РЕСТОРАНОВ
СИСТЕМА АВТОМАТИЗАЦИИ РЕСТОРАНОВ
RU
Этот текст пока недоступен на русском языке. Приносим свои извинения за неудобства.
EN
This text is not yet available in other languages. We apologize for the inconvenience.
Этот текст пока недоступен на русском языке. Приносим свои извинения за неудобства.

Автоматизированное "путешествие"

На четвертом этаже оживленного ТРЦ "Галерея" открылся новый ресторан Marketplace. Оригинальный проект автоматизации, который по инициативе Marketplace был впервые реализован  в России, может стать новым трендом в индустрии. Воплощением этой идеи на основе системы Tillypad XL занималась компания "ТехноИнжиниринг" (проект Restocreator).
Концепция нового ресторана Marketplace отличается от остальных заведений сети. Гостям предлагается совершить кулинарное путешествие по "ресторану-рынку", настоящему маркету. Пространство разделено на прилавки (салаты, паста, гриль, wok, бар, печь и т.д.), где посетитель выбирает блюдо из интересующей категории.
На входе каждый гость получает карту, на которую в процессе его гастрономического путешествия по ресторану записываются все его заказы. Счет оплачивается уже на выходе. На каждом прилавке установлен комплект: iPad с системой Tillypad XL, с которым работают повара, iPad mini, на котором гость видит свой заказ, и бесконтактный считыватель – в виде компьютерной мыши, к которому гость прикладывает карту для добавления в свой счет выбранных позиций. Система проста и очень удобна и для посетителей, и для самого заведения.
Во-первых, повышается скорость обслуживания, поэтому очередь не образуется даже в часы пик –вместо ожидания у кассы гостям предлагается свободный выбор блюд у прилавков. Да и посетители ценят возможность сначала утолить голод, а затем уже расплатиться.
Во-вторых, для самого заведения новый формат автоматизации упростил внутренний учет и ускорил работу персонала. Прямо с iPad в системе Tillypad XL повара принимают заказы гостей, а также делают перемещения между складами, заказывают отгрузку со склада на зону выдачи, снимают остатки и проводят инвентаризацию. Персонал взаимодействует быстро и четко, а все данные через систему автоматизации оперативно поступают в центральный офис сети.
В-третьих – визуализация этой идеи приятно удивляет и привлекает гостей. Современный внешний вид и небольшой размер рабочих мест помог им гармонично вписаться в интерьер ресторана.
Александр Ушаков, управляющий рестораном Marketplace в ТРЦ "Галерея": "Мы открылись всего месяц назад, но у нас уже самый высокий средний чек среди всех заведений при одинаковых ценах по сети. Гостям нравится новый порядок обслуживания, и они в нем легко ориентируются. Благодаря разделению на прилавки нагрузка распределяется более равномерно, и очередей практически не бывает. Повара успевают принимать заказы и готовить блюда, что позволило нам сократить штат кассиров".
Сергей Ашкадов, руководитель отдела внедрения и поддержки ООО "ТехноИнжиниринг": "Нам было интересно реализовать такой проект. Хочется отметить, что его стоимость вполне сопоставима с классическим вариантом автоматизации. Вместо обычных POS-терминалов для рабочих мест используются планшеты iPad, которые при этом полностью сохраняют функциональность стационарных аппаратов. Такой формат автоматизации удобен для рестораторов и расширяет выбор концепции их заведения".






Google+